央广网遵义12月7日音问（记者栾小琳）“无辣不可菜，无辣不可席”，辣，是黔菜的灵魂。贵州多山，海拔互异大色狼窝导航，雨量充沛，清凉湿气，吃辣不错起到散寒除湿的作用。遥遥无期，辣味在贵州萌生、传播、生根，成为一股潮水前卫。

在中国辣椒城内装袋好的辣椒遍地可见（央广网记者  栾小琳  摄）

仲冬时节，走进位于贵州北部的遵义市虾子镇的中国辣椒城，火红的干辣椒堆成一座座小山，分外惹眼，LED大屏不休刷新着数据，上头转动娇傲的是“宇宙干辣椒价钱指数”，这些价钱成为宇宙各大辣椒往复市集的订价“风向标”，展示着当地“中国辣椒、遵义订价、买卖公共”的策画。

“每年辣椒上市，繁多产区的目力都累积焦在贵州，恭候这里的辣椒价钱揭晓后，才会纷繁订价。”贵州省辣椒产业协会会长付陆先容谈，这不仅为国内辣椒产业提供了方便的信息取得和订价基准，更为干辣椒期货的上市提供了公平的价值参考。

世界辣椒看中国，中国辣椒看贵州，贵州辣椒看遵义，有“世界辣椒之都”好意思誉的遵义，是中国拔擢和食用辣椒最早的地区之一，亦然贵州辣椒主产地。2017年，以打造辣椒销售和加工、物流集散等作事为秉性的中国辣椒城落户遵义虾子镇，让这座充满期望的“辣椒小镇”迎来了新的发展机遇。

工东谈主梁龙先正在分拣辣椒（央广网记者  栾小琳  摄）

每天早晨，家住虾子镇的梁龙先就会来到辣椒城，与来自摆布的村民一皆围坐在“辣椒山”之间，忙于分拣等活计。她告诉记者，这里分裂着多个辣椒购销点，辣椒剪段、分拣、装卸车等需要无数东谈主工，半数都是隔邻的住户。

“我本年50多岁了，这个活很简便，攥住一个辣椒，两端能清晰来一部分的，大小就算及格。”梁龙先说，装卸车的使命比拟进修膂力，多是男性；辣椒剪段、分拣等使命比拟轻巧，以中老年妇女为主。由于辣椒熟悉时段有交加，货源也就成群结队，工东谈主们一年有10个月以上的时候都有活干。

遭遇旺季，辣椒城会勾搭上千东谈主在此务工，因此也成了摆布乡亲们打零工的首选之地。

工东谈主正在对辣椒进行堆积，恭候分装（央广网记者  栾小琳  摄）

辣椒城占大地积超600亩，现在从事与辣椒生意干系的商铺有200多家、企业26家、融合社38家，成为吸纳劳能源的高大磁场，带动摆布1万余东谈主从事辣椒产业。

在这片属于辣椒的地盘上，老匹夫通过我方冗忙拔擢的辣椒，享受着相识的收入起首；年青东谈主参加辣椒加工场，掌持了先进的工夫和训戒；而善于营销的东谈主才则用我方的按序将这里的辣椒送往了更大的舞台。

辣椒酥香气扑鼻、脆爽富裕（央广网记者  栾小琳  摄）

辣椒面、辣椒酱、辣椒酥……在辣椒城的分娩车间，各式辣椒原料香气扑鼻。为了让辣椒品种骄矜不同门客的味蕾，当地不休发掘尝新，用功让贵州辣呈现出极致的魔力。

“在咱们这辣椒除了不错入菜、不错蘸食，还不错作念成辣椒酥当零食奏凯进口，依托零散的海拔、风物和泥土，设立了遵义辣椒优胜的口感，发展了以遵义朝天椒为首的辣椒品种拔擢，并渐渐成为各地辣椒原料进攻的供应基地。”贵州交投农业发展有限公司中国辣椒城详尽部部长淳仕军说，行为遵义的交通重镇，虾子镇从20世纪80年代开动，当地匹夫就开动从事干辣椒买卖，辣椒生意在此得以兴起。

分娩车间内辣椒正在进行机械化措置（央广网记者  栾小琳  摄）

据了解，中国辣椒城除往复贵州腹地秉性辣椒外，还集散销售来悛改疆、内蒙古、河南等中国多地的辣椒，以及来自印度、越南、缅甸、韩国等国的辣椒居品。

现在，从中国辣椒城收支的辣椒居品销售鸿沟累计广泛80多个国度和地区。数据娇傲，2023年中国辣椒城往复量约32万吨，往复金额达67亿元。

装袋好的辣椒正等着运往各地（央广网记者  栾小琳  摄）

一颗小小的辣椒，从初食的“进口生津辣正值，沁脾试吃尽是香”，到如今在高质料发展引颈和新质分娩力的鼓励下色狼窝导航，被注入了苍劲活力，让正统的“中国滋味”一步步迈向公共大市集。